Marsala w roli głównej
Niby każdy słyszał, niby każdy coś wie, ale w gruncie rzeczy marsala to enigmatyczne wino kulinarne, o którym wcale nie tak wiele wiadomo. Choć powstało mniej więcej tak samo dawno jak porto czy sherry, marsalę trzeba przybliżyć. Gdyby trzeba było określić najbardziej zasadniczą różnicę między marsalą a innymi trunkami,...
Czytaj więcej
Dwa wcielenia Tămâioasă românească
Na czas pączkowego obżarstwa idealnie pasuje tămâioasă românească w swojej najbardziej oczywistej wersji, czyli aromatycznie słodkiej. Ale ta odmiana potrafi zaskoczyć – mogliśmy się o tym przekonać. Tămâioasă românească to szczep, o którym na rumuńskich stronach winiarskich przeczytać można jako o starożytnym szczepie pochodzącym z Grecji. Rzadko w Rumunii...
Czytaj więcej
Klasyfikacja win słowackich
Tyle u nas win słowackich i tyle o nich mówimy, a może czas na odrobinę podstawowej wiedzy… Klasyfikacja win słowackich przypomina najbardziej klasyfikację win niemieckich (austriackich). Podobnie jak w przypadku niemieckiego prawa winiarskiego kluczowa dla nadania winu konkretnego oznaczenia jest zawartość cukru w gronach, z których powstaje wino. (więcej…)
Wino na tapecie: KREINBACHER NAGY-SOMLÓI JUHFARK 2011
O juhwarku jeszcze nie było nigdy. W teorii każdy wie, że ciekawe, że nieporównywalne z niczym innym, że woskowe, orzechowe, lubi się utlenić, że mineralne, że solmlońskie na wskroś. Każdy, kto był na Węgrzech i odwiedził winnice leżące na wulkanicznych glebach góry Somló, podkreślał inność win, które tam powstają. A...
Czytaj więcej
Co warto wiedzieć o… Barolo.
Barolo to jedno z najbardziej uznanych, eleganckich i prestiżowych win z Włoch. To piemonckie wino powstaje w prowincji Cuneo, na terenie gmin Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba i w części terytorium gmin Monforte d’Alba, Novello, La Morra, Verduno Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Cherasco i Roddi. (więcej…)
Wino na tapecie: lombardzkie frizzante z Oltrepò Pavese
Niesłychane, jak mało wiemy o winach lombardzkich. A tam – w Bergamo, Pawii czy Mediolanie – takie wina to codzienność. Teraz myślę, że na lato, oby było ciepłe, na wieczory w dobrym towarzystwie, nie ma chyba nic lepszego. Musi być jednak zastawiony stół, choć mogą być tylko przekąski. I...
Czytaj więcej
Valpolicella. Czy Classico czy Superiore czy może Valpantena?
Na fali dużego zainteresowania winem Valpolicella, któremu sami ulegliśmy otwierając butelkę z winnicy Zyme, przyda się nam wszystkim garść informacji natury konkretnej: liczby, dane, definicje i terminologia. Nazwy Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico, a do tego jeszcze Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella czy Valpolicella Ripasso mogą powodować niemały...
Czytaj więcej
Zapraszamy na BURCZAK!
Burczak to napitek znany w Czechach, na Słowacji, w Austrii oraz w Niemczech. Ten napój winny, który jest właściwie w połowie sfermentowanym winem, zrobił szczególna furorę na Morawach i Słowacji. Można go sprzedawać w zależności od regionu od 1 sierpnia do 30 listopada lub 31 grudnia. Częściej występuje w...
Czytaj więcej
Wielu już namawiać nie trzeba, czyli wino migdałowe Antico S. Giorgio Vino alla Mandorla
Przez ostatni rok przeczytałam sporo skandynawskich kryminałów. Albo mi się podobały, albo były niezmiernie słabe. Jako że sprzedaję wino, wychwytuję każdą wzmiankę o tym trunku. I klasyką już dla mnie jako czytelniczki tychże są wzmianki na temat Skandynawów na emeryturze, którzy osiedlają się na południowym wybrzeżu Hiszpanii i spędzają wieczory popijając...
Czytaj więcej
MLADÉ VÍNO 2012 z Château Topoľčianky
Owocowe aromaty i nieograniczona świeżość – to właśnie “młode wino”. Co roku, w pierwszy poniedziałek listopada, charakter “młodego wina” zapowiada styl win bieżącego roku. Smakiem “młodego wina” możemy cieszyć się w ciągu najbliższych 6 miesięcy, licząc od daty jego produkcji – gdyż w “młodym winie” najcenniejsza jest jego świeżość. Wino...
Czytaj więcej