Winnica Kraków

Dziś przepis, który może się przydać na świąteczny obiad. Wino do gotowania proponujemy na dole. Pozostałe potrzebne składniki to:

1,2 kg wołowiny
2 duże marchwie
3 ząbki czosnku
6 małych cebul
5-6 liści laurowych
2 gałązki świeżego tymianku lub dwie łyżki suszonego
½ pęczka natki pietruszki
1 czerwone wino wytrawne lub półwytrawne
olej do smażenia
sól do smaku
2 łyżki mąki pszennej
4-6 ziaren pieprzu
3-5 kulki ziela angielskiego
400 g małych pieczarek

Marynowanie mięsa:

Pokroić grubo warzywa – marchew na 2 centymetrowe kawałki, cebule na ćwiartki, ząbki czosnku na pół. Następnie umyć wołowinę, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w grubą kostkę. Kolejno mięso, warzywa, liść laurowy, tymianek oraz gałązki natki włożyć do garnka i zalać winem. Wszystko to wstawić do lodówki na 5 godzin.

Przygotowanie:

Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć je starannie. Koniecznie marynatę zachować. Mięso obsmażyć dokładnie ze wszystkich stron na dużym ogniu, następnie oprószyć je mąką i solą, obsmażyć dalej do zrumienienia. Dodać cebulę z marynaty, dolać troszkę oleju (ewentualnie) i smażyć do zeszklenia. Dodać marynatę z warzywami oraz ziarna pieprzu i ziele angielskie. Dolać wodę tak, aby mięso było całe przykryte. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 2 godziny mieszając od czasu do czasu.
Na pół godziny przed końcem duszenia dodać podsmażone pieczarki. Jeśli trzeba, zredukować sos dusząc gulasz bez pokrywki. Serwować z kaszą gryczaną lub pyzami i modrą kapustą.

Smacznego!

A oto do wyboru wino do gotowania w Winnicy:

Akostné Frankovka modrá
Despierta Cabernet Sauvignon
Correcto Tempranillo