Odmiany: Grenache Blanc
Odmiana biała grenache jest najpewniej mutacją czerwonego szczepu grenache i, choć często nie zdajemy sobie z tego sprawy, wiele win białych z południa Francji jest na niej opartych. Odmiana znana jest także jako: garnacha blanca, a jeszcze bardziej jako garnatxa blanca. Ta druga nazwa to po prostu katalońska wersja pierwszej. A wszystko przez to, że kojarzona z doliną Rodanu odmiana, tak naprawdę wywodzi się z północnej Hiszpanii, a obecnie uprawiana jest przede wszystkim w Katalonii. Poza Europą bardzo chętnie robią z niej wina amerykańscy winiarze, a niewielkie ilości win powstają z niej też w Argentynie i RPA.
Grenache blanc coraz częściej pojawia się w Katalonii jako podstawa wina jednoszczepowego, o czym informuje etykieta, we
Francji – w Langwedocji i Roussillon oraz w Dolinie Rodanu – częściej służy do “łagodzenia” białych kupażowanych win. Domieszka grenache (maksymalnie 10%) może pojawiać się nawet w czerwonych Côtes du Rhône Villages AOC. Swoja sławę grenache blanc zawdzięcza głównie faktowi, że wchodzi w skład mieszanki sławnego Châteauneuf-du-Pape.
Wino, które powstaje wyłącznie z garnacha blanca charakteryzuje się zazwyczaj aromatem zielonego jabłka i owoców pestkowych, moreli, brzoskwiń, białych śliwek, a do tego ma często niską kwasowość i sporą zawartość alkoholu (tylko w wyjątkowych warunkach udaje się owocom osiągnąć wyższą kwasowość).
Winogrona tej odmiany mają tendencję do utleniania, dlatego często winifikację przeprowadza się w ściśle kontrolowanej temperaturze. Dzięki temu wina mogą utrzymać niezbędną w przypadku win białych świeżość i orzeźwiający charakter, a nawet ciekawy i wyróżniający je zapach kopru.
Ostatnio, jako Wino na Koniec Tygodnia, prezentowaliśmy właśnie 100% garnatxa blanca ze znakomitej katalońskiej wytwórni Cooperativa Falset Marçà. Jest naprawdę ciekawym winem dla tych, którzy nie oczekują lekkości i rześkości czy kwiatowej nuty. Oczywiście są zielone jabłka, koper, nuty limonki, ale to ledwie subtelne niuanse. Wino jest pikantne, nie ma żadnych słodkich nut, za to w końcówce goryczkę solonych migdałów. Fantastyczne gastronomicznie. Wyobrażam sobie wszystkie możliwe zestawy, z rybami, białym mięsem, warzywne zapiekanki czy owoce morza, jak wspaniale się z tym winem dopasują.