Czerwone wino z Krakowa, z winnicy Srebrna Góra, które powstało z odmiany Pinot Noir. Krakowskie wino, burgundzki szczep.
Przykład lekkiej i świeżej interpretacji tego szczepu z chłodnego regionu z minimalna zawartością tanin. Dobry balans pomiędzy klasycznym, nieco “oborowym” a nowoczesnym, bardziej owocowym pinotem. Nos z jednej strony ziołowo-ziemisty, a z drugiej pełen czerwonej porzeczki, malin, czereśni i śliwek. W tle piżmo, nieco mokrych liści, liście czarnej porzeczki i umami. W ustach przyjemne, delikatne czerwone owoce z wyraźnym przyprawowo- korzennym środkiem i lekko gorzkim odpestkowym finiszem. Wyraźnie zarysowana kwasowość.
Winnica Srebrna Góra położona jest w Krakowie, u stóp klasztoru O.O. Kamedułów na Bielanach. Nawiązuje do długiej, sięgającej X wieku historii krakowskich upraw winorośli oraz klasztornych tradycji wytwarzania wina.
Jest drugą co do wielkości winnicą w Polsce – obejmuje obszar 12 ha – malowniczo położoną w dolinie Wisły na charakterystycznych dla regionu wapienno – gliniastych glebach.
Południowe stoki gwarantują doskonałe nasłonecznienie, a naturalną osłonę stanowi Las Wolski. Wina powstają w ciszy starych pomieszczeń gospodarczych kamedulskiego klasztoru. Początek swojego istnienia datuje na 2008 rok.
To dzieło dopracowane w każdym szczególe – stanowi przemyślany i dokładnie przygotowany projekt, jest efektem nie tylko pracy i życiowej pasji, ale przede wszystkim prawdziwej miłości do wina.
