Czerwone wino z Krakowa, z winnicy Srebrna Góra, które powstało z odmiany cabernet Cortis. Krakowskie wino w południowym stylu.
W nosie dojrzała czarna porzeczka, pieprz i czerwona papryka. Do tego wyraźne nuty beczkowe, drewno, karmel, wanilia i korzenne. Wyczuwalne nuty: skóra, ściółka leśna, tytoń. W ustach surowe, mocno beczkowe, pełne dojrzałego owocu (porzeczki, wiśnie, śliwki, maliny). Potencjał starzenia: 5-7 lat.
Zbiór 7.10, 14-to dniowa maceracja na skórkach, fermentacja w stali nierdzewnej, dojrzewanie z udziałem drewna dębowego, kwasowość 6,1 g/l, cukier resztkowy 0,5 g/l, niefiltrowane.
Winnica Srebrna Góra położona jest w Krakowie, u stóp klasztoru O.O. Kamedułów na Bielanach. Nawiązuje do długiej, sięgającej X wieku historii krakowskich upraw winorośli oraz klasztornych tradycji wytwarzania wina.
Jest drugą co do wielkości winnicą w Polsce – obejmuje obszar 12 ha – malowniczo położoną w dolinie Wisły na charakterystycznych dla regionu wapienno – gliniastych glebach.
Południowe stoki gwarantują doskonałe nasłonecznienie, a naturalną osłonę stanowi Las Wolski. Wina powstają w ciszy starych pomieszczeń gospodarczych kamedulskiego klasztoru. Początek swojego istnienia datuje na 2008 rok.
To dzieło dopracowane w każdym szczególe – stanowi przemyślany i dokładnie przygotowany projekt, jest efektem nie tylko pracy i życiowej pasji, ale przede wszystkim prawdziwej miłości do wina.
