Włoska klasyka – wino musujące (typ spumante) z włoskiego regionu Veneto, z prowincji Treviso, które w ostatnich latach robi furorę w Polsce. Powstaje, jak zwykle prosecco, ze szczepu Glera. Świetne sprawdza się na każdą okazję towarzyską.
Całkowita kwasowość 5,5 g/l , Cukry resztkowe 10 g/l
Produkcja: Winogrona są zbierane we wrześniu. Fermentacja w stalowych zbiornikach (metoda Charmat).
Kolor: Jasny zielonkawo-żółty.
Bukiet: Zapachy suszonych owoców, migdałów i orzechów laskowych, biszkoptów i kwiatów (akacji, konwalii). Łagodne nuty ziół.
Smak: Zrównoważony i świeży z pikantnym finiszem.
Idealne do: Ryb i makaronów z owocami morza, dań z dodatkiem szałwii.
Cantina Colli Soligo to producent win z regionu Veneto, z prowincji Treviso. Specjalnością firmy są wina musujące. Firma powstała w 1957 roku, kiedy zrzeszyło się 31 producentów wina produkujących głównie Prosecco.
Obecnie spółdzielnia liczy 600 członków, których gospodarstwa obejmują ponad 1000 hektarów i zbierają 15 000 ton winogron rocznie. Winnice znajdują się na terenie prowincji Treviso i umiejscowione są w najbardziej znanych i prestiżowe gminach, gdzie uprawia się winogrona na najlepszej jakości Prosecco, czyli: Soligo, Valdobbiadene, Conegliano, Miane, Farra di Soligo, Refrontolo, Montello i Colli Asolani oraz Piave. Z tego ostatniego pochodzą winogrona przeznaczone na popularne, codzienne wina spokojne (niemusujące), z których najpopularniejszy jest Merlot del Piave.
Nie wypada nie wspomnieć, że tereny Conegliano i Valdobbiadene zostały w 2019 roku dodane do Listy Światowego Dziedzictwa Unesco.
